俗話說，“民以食為天”，食品生產工藝日益受到人們的關注，但食品科學與工程專業卻幾乎已經成為了一個冷門專業，就業率僅有86%，專業對口率更低。
事實上，食品科學與工程專業的對口方向在技術工程領域、營養健康領域、安全檢測領域和監督管理領域。雖然“錢景”不被人看好，熱愛食品專業的前輩們還是能在各類食品企業的不同類型崗位找到工作，例如工程設計、產品開發、營養研究、質量品質控制、技術管理監督、食品包裝設計、營銷銷售等等。
食品工藝方向：
食品工藝是食品科學與工程專業最對口的求職方向了，涉及肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發酵工藝學、果蔬加工與貯藏等很多行業。不過，大型企業已有的工藝流程都較為成熟，想參與工藝設計或改良的小伙伴們可以考慮中小型企業或大企業正在開發的生產線，可以在工作中學到很多實際工藝的相關知識。咱們能勝任的崗位包括生產車間技術員、產品策劃與改良、工藝設計與改良等等。
生產技術員的工作內容與企業生產工藝有著很大的聯系，主要是了解整個車間生產工藝流程、執行工藝指標、保證人員正常操作和生產線運作流暢，對車間工藝進行改進并配合其他部門完成改進工作等等。產品和工藝的改善主要涉及咱們專業熟知的原料配料、包裝工藝、熱處理（低溫處理）、添加劑成分及比例等等。
職業發展：技術員→生產主管→生產經理→生產總監。
食品品控方向：
品控是食品科學與工程專業重要的就業方向。除了日常對產品質量化驗檢測以外，現在的品控工作越來越多的傾向于對整個生產工序的調控以及優化，可以說一個優秀的品控部門是生產線最重要的核心。
一般品控部門包括原輔料驗收，過程控制，檢驗等工作崗位，大企業內部的人員分工較細，中小型企業大部分是“一人多用”。原輔料驗收工作是到貨抽樣檢驗、索證后判定接收還是拒收，原料留樣并出檢驗報告。過程控制崗的工作是監督原輔料使用、GMP與HACCP計劃執行、CCP點監控、衛生檢查、不合格品控制以及成品留樣。檢驗的工作包括樣品檢測出具結果、管理藥品和危險化學品和維護儀器設備等。
小伙伴們要知道，不光食品行業，在任何一個行業，好的產品永遠是生產出來的，而不是監管出來的。不能通過不斷修改監管條例來禁止違規操作，而是從根本上修正價值觀。
職業發展：檢驗員/品控員→質檢主管/品控主管→品控部經理
市場營銷方向：
入行之后的主要問題可能來自于行內競爭太激烈，企業巨頭互相你爭我奪。很多其他專業的小伙伴本著大公司有前景的理念蜂擁而去，咱們如果能有敏銳的市場洞察力，必然成為大大的加分項。
互聯網時代改變了原有的商業模式，也帶來了傳統食品行業的營銷新手段。天貓超市、順豐優選等電商將生鮮、糧油等進口食品、地方特色飲食帶到消費者身邊。怎樣利用互聯網快速、覆蓋面廣的傳播方式將企業商品銷售出去，已經成為諸多企業需要考慮的大問題。
在大部分食品行業生產商都將目光投到互聯網上時，小伙伴們可以考慮這些企業的市場營銷崗位。從銷售崗位做起，或者直接應聘管理培訓生，積累市場營銷的經驗，咱們要不斷地學習才能跟得上互聯網的腳步。
職業發展：銷售→營銷專員→市場經理→市場總監/區域經理
其他：營養師
現在，越來越多的人在立志做一個“吃貨”的同時，也想注重營養搭配，做一個“合格的吃貨”，年齡大些的人同樣想通過改變自己的飲食習慣來達到養生的目的。So，“營養師”這個職業應運而生。
營養師綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點于一身。他們不但是食物搭配的專家，更是營養檢測、強化、評估等領域的專家。需要營養師的職位有很多，比如食品采購經理、食譜設計人員、產品科研人員、營養顧問、社區營養學家和報紙雜志食品欄目編輯等等。感興趣的小伙伴們可以在滿足報考資格（非醫學、營養學專業本科從事本職工作4年以上，碩士2年以上）后，考取公共營養師資格證，就業領域會變得更廣闊。
職業發展：公共營養師→（考試）→高級公共營養師
另外，不想從事食品行業的小伙伴們，你們要充分挖掘自己的潛力，從自己的興趣愛好出發，選擇專業背景要求不高的職位，從基礎做起，為社會創造價值！
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參考文章：
[1]食品科學與工程專業就業前景
[2]食品科學與工程就業前景及工資
[3]食品行業「品控」的工作職責是什么？
[4]食品飲料行業營銷4大發展趨勢
[5]營養師的報考條件是什么?需要學習哪些課程?
[6]食品科學與工程專業就業分析
